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: 特色湘菜美食主体风格的形成：三大流派的烘托

湘江流域流派，以长潭衡为中心、长沙为代表。用料广泛，品种繁多，制作精细，注重刀工火候，菜肴浓淡分明，官府菜民间菜巧妙结合，口味讲究酸辣、软嫩、香鲜、清淡、浓香。...

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: 湖湘美味传承以及湘菜烹饪讲究

在油菜花旁老柴房，特别是吃鱼，不放辣椒顿觉味道全无。长沙辣椒有光皮椒、牛角椒、灯笼椒、朝天椒等传统品种。压扁爆炒的灯笼椒、牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。青椒...

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: 油菜花旁老柴房推介湘西苗家饮食习俗介绍

油菜花旁老柴房推荐湘西总人口260余万,其中,少数民族约194万。少数民族近106万，苗族86万多人，其他还有回族、瑶族、侗族、白族等四个少数民族共计1万余人，其余则为汉族人口。...

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: 湘西美食介绍，你吃过么？油菜花旁怀化特色菜

芷江鸭 “芷江鸭”是风靡湘西的传统名菜，不但“肥美”，而且在“炮制”工夫上具有独特的传统工艺。为明末沅洲（芷江）名厨房肖启中首创，五色相兼、香酥鲜辣、油而不腻、鲜梨...

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: 分享四种吃火锅时的调料搭配方法

去过火锅店的朋友都知道火锅店里的调料非常丰富，但正是因为丰富，而导致很多朋友不知道该如何搭配，今天，小编给大家方向四种调料搭配方法，值得一试哦！ 1、基础版调料 1勺香...

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