信息摘要：
油菜花旁老柴房推荐湘西总人口260余万,其中,少数民族约194万。少数民族近106万，苗族86万多人，其他还有回族、瑶族、侗族、白族等四个少数民族共计1万余人，其余则为汉族人口。...
日期：2010年5月9日 17:11
油菜花旁老柴房推荐湘西总人口260余万,其中,少数民族约194万。少数民族近106万，苗族86万多人，其他还有回族、瑶族、侗族、白族等四个少数民族共计1万余人，其余则为汉族人口。湘西大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。但与汉族不同的是，苗族的食物保存法，苗族的食物保存普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的，苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
油炸食品，以油炸粑粑最为常见，如果再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道会更为鲜美。肉食则多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。
苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。 苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。
日常饮料以油茶最为普遍。油菜花旁老柴房湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。 典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
欢迎朋友们前来体验！
油菜花旁全国加盟热线：4006-606-909
扫一扫 微信二维码 
全国服务热线