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大湘西特色美食风俗——打三朝

作者：小厘来源：油菜花旁老柴房点击：发布日期： 2021-03-23 14:21

信息摘要：

“打三朝”也可以叫“打三糟”，因为家中添加新成员，夫家派人给各房亲戚“报信”就是挑着一担“糟”去的，用这种独特的方式告知婴儿的诞生，分享“添丁”的喜悦！...

日期：2018年6月19日 15:40
“打三朝”也可以叫“打三糟”，因为家中添加新成员，夫家派人给各房亲戚“报信”就是挑着一担“糟”去的，用这种独特的方式告知婴儿的诞生，分享“添丁”的喜悦！
糟，即醪糟，也叫甜酒酿，用纯糯米发酵而成，发酵用的酵母叫“曲子”，“曲子”是干干的肉丸大小的一粒，用一角报纸包好了，带回家碾成粉，洒在蒸好后趁势装坛的糯米饭上面，一层饭一层“曲”，二、三层就好，最后，还要在糟坛中间挖个小坑，盖上木盖子放在火箱里坐着，底下是微微的炭火星子，上面压着“火披”。也就两天的样子，糟坛中央的小坑被糟酒填满就算酿成功了，舀一条更下去，极香极甜的“糟”就在眼前了，，这时候不再吃上几条更是断不会罢手的！

   报信，用的是甜酒酿，端碗糟，笑眯眯地跨过门档，叫声舅爷舅娘请您二老吃糟，就知道是添了外甥仔了，这边忙着贺喜那边忙着回揖，约好了打三朝的日子又忙着赶去另一处报信去了！
   到了正日子，娘屋人约好了一路去妹子婆屋去“打三朝”，都穿了平常日子舍不得穿的当家衣裳，也不打赤脚了，洗干抹净了满是老茧郓裂的泥腿子，带上礼物“行亲戚”去！
一笼乌鸡、两篮鸡蛋、一包沐浴用的草药，是给“月婆娘”的；长命锁、兔儿帽、虎头鞋、绣花口水兜、几套衣裳、一根背带，是给“月毛毛”准备的；还有一大缸甜酒酿，是娘屋人的心意---在柴火大灶上烧开了，搓些糯米丸子，打上一枚鸡蛋，敲下一坨片糖，来喝酒的客人每人一碗，那香甜，整条院子都是腻的！“月婆娘”更是每天好几海碗的喝着，喝上一个月，对恢复虚弱的身体是极好的！
   大湘西地区的风俗是细毛毛出生三天娘屋人要去“打三朝”，一个月后婆屋人得办“满月酒”，这两场热闹而隆重的宴席，离不开“糟”、离不了“酒”。“打三朝”是娘家人的骄傲，“办满月酒”则是婆屋人的炫耀；甜酒酿是糯米酒初熟的鲜甜，米酒则是谷类更加成熟的酿造。大湘西的米酒，里头可讲的故事更多！
油菜花旁湘菜连锁.湘西民俗文化体验餐厅品牌，背着绿色、背着健康、走向中国，迈向世界实现特色餐饮连锁帝国梦！

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