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舌尖上的美食 —“油菜花旁老柴房”《堂客鸡》

作者：小厘来源：油菜花旁老柴房点击：发布日期： 2021-03-24 13:56

信息摘要：

如果说舌尖上的幸福来自于美食的滋养，那么留存于大家心中最深的便是对于家乡美食的记忆，那是大山的味道、时间的味道、乡情的味道。...

日期：2018年6月27日 17:09
如果说舌尖上的幸福来自于美食的滋养，那么留存于大家心中最深的便是对于家乡美食的记忆，那是大山的味道、时间的味道、乡情的味道。
鸡，几乎无人不知，无人不晓，可是，油菜花旁老柴房提醒您的是《堂客鸡》却另有一番风味。
鸡肉蛋白质的含量比较高，有增强体力，滋补养身的作用，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡的全身都可入药，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
《堂客鸡》也叫虫草土鸡，生长在湘西雪峰山区，经长期自然选育而成的乌鸡品种，鸡毛金黄，鸡冠鲜红，鸡皮、肉、骨、内脏均为黑色，当地百姓俗称“乌骨鸡”，具有很高的营养、保健和药用价值。
湘西山深林密，山路曲折陡峭，世代生息在此的苗族、侗族等少数民族的人民，在高山上种包谷、高粱、红薯等庄稼，常年累月筐载肩挑，甚是辛苦。女人心疼自己的男人，每到农忙时，就会选取上好的乌骨鸡，配以当地特有的佐料，精心制作一道色相味俱全的鸡肉大餐，用来慰问滋补男人。食后可以增强体质，改善身体机能，最关键的是这种土鸡肉质好，再加上女人的精做，香纯诱人，在山上出工的男人们每每想起女人做的这道菜往往禁不住直咽口水，回家后乐滋滋地把这种鸡戏称“堂客鸡”，逗的媳妇乐开了花。油菜花旁老柴房把这道菜借鉴了过来，并加以改进，在餐厅一推广立即受到顾客的追捧，因而很快被定为油菜花旁“四宝”之一！
《堂客鸡》味道鲜美，肉质细嫩，是菜桌上的美味佳肴之一。
油菜花旁老柴房以“营养、绿色、土滋味”为饮食理念，一流的服务，美味的佳肴让您百吃不厌，回味无穷！
小伙伴们，您还在等什么呢？心动不如行动！

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