五花肉，脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质，有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
该菜主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作。在南方地区，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之"撑夏"，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨（鲊）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料 。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
油菜花旁老柴房用乡里酒席的方式，将粉蒸肉带到城市，香糯味美，客人喜欢！
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